法驗痰（療程結(jié)束時作痰培養(yǎng)）。藥液濃度第一階段用1%，以后每個階段依次遞增為2%，3%，4%、5%及6%。若病人中途不能耐受高濃度時，可依其能耐受之濃度注射。適應(yīng)癥：支氣管結(jié)核新鮮空洞，痰結(jié)核菌陽性者，切肺、胸改、填充術(shù)后痰仍陽性者。相對適應(yīng)癥：雙側(cè)慢性纖維空洞、支氣管結(jié)核，以及作為準備手術(shù)的慢性纖維空洞型患者的術(shù)前用藥（先消滅或減少細菌，防止支氣管結(jié)核）。禁忌癥：心臟病，肺氣腫具有劇咳者，氣喘病，高血壓病，普魯卡因過敏者，對大蒜臭氣特殊厭惡者。觀察17例，治療前均經(jīng)各種抗癆藥長期應(yīng)用效果都不滿意，特別是痰中結(jié)核菌不能轉(zhuǎn)陰，經(jīng)注射大蒜液后，痰陰轉(zhuǎn)者12例；有空洞者13例，閉合4例，縮小3例，無改變6例。治療中有少數(shù)病例出現(xiàn)發(fā)熱反應(yīng)，一般在38℃左右，經(jīng)加用青、鏈霉索滴入后退熱。此外有報告用4%大蒜液10毫升作環(huán)狀軟骨下氣管內(nèi)注射，或鼻導(dǎo)管滴入，每周6次，1個月為一療程。治療肺結(jié)核空洞60例，其中慢性纖維空洞型3例，亞急性血行播散型1例，浸潤型46例，經(jīng)1～4個月觀察（滴入次數(shù)為25～100次），空洞閉合者25例，縮小者23例，無變化者2例，無一例惡化。其中以薄壁空洞療效較好。50例中治療前痰菌陽性者34例，滴入蒜液后，18例轉(zhuǎn)為陰性。另有少數(shù)病例采用3～5%大蒜液，每次10毫升以膠管作氣管插入滴注，對厚壁空洞患者亦收到滿意效果。也有采用大蒜加白芨治療肺結(jié)核的報道：法將生紫皮蒜約30克，去皮放入沸水中煮1～1.5分鐘撈出，以表面熟里面生為合適，再取粳米1兩，放入煮蒜水中煮成稀粥，待粥成，再將蒜放入粥內(nèi)。另用白芨粉1錢和入蒜粥同吃，或食粥后，再服。以上為1次量，每天早晚各1次。療程平均為3個月.病灶吸收時間最短1個月，最長4個月。治療肺結(jié)核40例，病灶大部吸收者22例，部分吸收者16例，無變化2例，惡化1例；其中有空洞者12例，閉合6例，縮小1例，無變化3例，惡化2例；其中痰菌陽性者11例，陰轉(zhuǎn)10例。初步觀察，以滲出性為主之病灶療效較好，混合型病灶次之，干酪及增殖病灶為主者又次之。對結(jié)核空洞以早期可逆性空洞療效較好，晚期病例療效不滿意。
⑩治療傷寒、副傷寒及副傷寒甲帶菌者。一大蒜片2克，每4小時1次（亦可用大蒜酊，用量按片劑折算），服至體溫正常后繼續(xù)用藥7～9天。療程9～16天。肌肉注射，每日1次（10毫升），兩側(cè)臀肌分注。注射局部有時有輕度刺激癥狀，但不影響治療。治療6例副傷寒甲帶菌者，其中2例單用大蒜液穴位注射，治程分別為10.11天，于治療后第3天大便培養(yǎng)，均轉(zhuǎn)陰，以后連續(xù)培養(yǎng)7.9次均為陰性。另外4例除穴位注射外，并加用肌肉注射，治程分別為11.18.11.20天；分別于治療后3.6.8.13天大便培養(yǎng)，均轉(zhuǎn)陰，連續(xù)培養(yǎng)8.8.4.8次，亦為陰性。上述病例于出院后4～6個月復(fù)查大便，除1例陽性外，余均陰性。
⑾治療黃疸型傳染性肝炎。用100%大蒜低壓蒸餾液作穴位注射，取穴依次為：肝俞、脾俞、足三里、天樞、氣海、關(guān)元、中脘、下脘、大腸俞、小腸俞等。每天注射1次，按病情輕重，每次取4～8穴，每穴注射1.O～1.5毫升，每天總量為5～10毫升。治療50例，黃疸在4天以內(nèi)消失者21例，1周內(nèi)消失者12例，2周內(nèi)消失者9例，最晚的至第7周消失。主要癥狀消失時間，最短者2天，最長者24天，以1周內(nèi)消失者最多。一般治療2天后食欲即見明顯增加。肝腫大的消失最快者4天，最長者38天。少數(shù)伴有腹水的患者，腹水消失日期為12～14天。肝功能的恢復(fù)較慢。
⑿治療急性闌尾炎等。取生大蒜4兩，芒硝1～2兩，共搗爛如泥，另取生大黃粉1～2兩用醋調(diào)成糊狀備用。治療時以右下腹壓痛明顯處或麥氏點為中心，先蓋一層直徑大于10厘米的細紗布以保護皮膚，然后將大蒜、芒硝泥攤在細紗布上（約10x8或12x12厘米大，厚約2～3厘米），敷于其上，上面再蓋一層細紗布，使上下兩層細紗布粘住，再覆蓋紗布墊一塊，以膠布或腹帶固定。但上述疾病在外敷大蒜合劑的同時，應(yīng)配合其他治療措施，如對肺炎、盆腔炎，可加用中藥銀黃、四季青注射液或抗菌素，腎絞痛可伴用阿托品，急性尿閉用甘露醇靜脈滴注等。
⒀治療化膿性軟組織感染。在感染部于局麻下切開或擴創(chuàng)后，用10%大蒜浸液（2/3）加入0.25～0.5%普魯卡因溶液（1/3）沖洗膿腔，再用蒜液紗布條充填，次日交換敷科。據(jù)50例觀察，絕大多數(shù)病人經(jīng)治療1～2次后，膿腔與創(chuàng)面可完全清潔，無膿性分泌物，逐漸出現(xiàn)肉芽組織，再用油紗布條交換敷料1～2次，即可愈合。蒜液放置不宜過久，超過6日即失效。
⒁治療慢性化噥性中耳炎。用20%大蒜乳劑（蒜汁20毫升，研細阿拉伯膠5克，鹽酸普魯卡因2克，混合均勻成膠狀液，然后緩緩加入蓖麻油75毫升，隨加隨沿一個方向研磨，至成淺黃色乳糜液為止，貯冰箱中，可保存1周）滴耳，治療45例（單純型38例，壞死型6例，膽脂瘤型1例），治愈38例，好轉(zhuǎn)3例，無效4例。治程中未發(fā)現(xiàn)不良反應(yīng).有1例患者耳膜緊張部前下方發(fā)生小穿孔，經(jīng)滴藥3日后流膿停止，8日后穿孔變小，1月后復(fù)查穿孔已愈合。此外，有報道采用大蒜內(nèi)皮做鼓膜修補術(shù)，曾獲得滿意效果，但病例不多，尚待進一步觀察。
⒂治療沙眼。鮮紫皮大蒜去外皮，洗凈搗成泥狀，用消毒紗布包裹擠出蒜汁，盛在消毒瓶中密閉備用。另以烏賊骨去殼，磨制成3厘米長鴨嘴形小棒，高壓消毒備用。操作方法：先用0.5%地卡因滴入結(jié)膜囊內(nèi)，1～2分鐘后，用瞼鉤反轉(zhuǎn)上瞼并固定，使穹窿部結(jié)膜完全暴露，1周后復(fù)查，如未愈，即進行第2次治療。共治療沙眼患者1256人，治愈率在60%以上，有效率97.9%。
⒃治療萎縮性鼻炎。用40%大蒜液或50%大蒜甘油涂布鼻腔，每日3次，3～4天后即見效果�；蛞�50%大蒜甘油用消毒棉花制成大蒜油棉栓，均勻鋪蓋鼻腔各個部分。半小時后取出，6～12次為一療程。須持續(xù)進行三個療程。
⒄治療牙質(zhì)過敏。將大蒜搗碎，取一小塊置過敏點（酸痛點），用齒料充填器在酒精燈上燒至微紅，迅灼牙面上之蒜泥，稍壓幾分鐘，痛感即消失。一般采用上法2～3次即可見效。
⒅治療滴蟲性陰道炎。用50%大蒜甘油明膠栓劑，于陰道沖洗后置2枚（每枚1.2～1.5克）于陰道內(nèi)，每日一次，療程7天。共治404例，治愈者11.3%，有效者75.2%，復(fù)發(fā)者9%，無效者4.5%。
⒆治療阿米巴原蟲性陰道炎。用鮮紫皮大蒜3～4瓣，放在消毒缽中，加生理鹽水I～2毫升，研成泥糊狀備用。陰道用1:5000過錳酸鉀溶液灌洗清潔后拭干。尿道口涂上消毒甘油。使用陰道窺器，將蒜泥先填塞于陰道穹窿、子宮頸然后到陰道壁，15分鐘后抹去所有大蒜泥.4例患者經(jīng)1～6次治療，陰道分泌物的阿米巴原蟲即轉(zhuǎn)為陰性，治療7～10天后，潰瘍粘膜即光滑愈合。
防治魚的病害
一、治療腸炎�。好�100千克魚用大蒜頭0.5千克，另加0.3千克食鹽，與飼料拌合后投喂，連喂3～6天。
二、治療出血�。好咳f尾魚用大蒜頭0.25千克，喜旱蓮子草4千克（鮮），食鹽0.2千克，與豆餅一起磨碎投喂，每天2次，連續(xù)4天。
三、治療豎鱗病：每50千克水中加入搗爛的大蒜頭0.25千克，給病魚浸洗數(shù)次有較好的治療效果。
四、治療爛鰓、腸炎�。好�50千克魚用大蒜、大黃、食鹽各500克，拌餌喂魚，連續(xù)6天。
五、從大蒜中提取的或用人工合成的大蒜素制成微型膠囊可長期保存，有廣譜抗菌作用，不污染水源，不影響出口衛(wèi)生檢驗。
六、大蒜素粉用于防治爛鰓病、腸炎病、出血病、霉菌病的用量是：每100千克魚每天10～15克，連喂3～5天，或每50千克飼料中添加1～2克大蒜素粉，連喂3天。大蒜除了添加在餌料中防病治病，還起引誘作用，增加魚的食欲。
大蒜的利用現(xiàn)狀
中國的大蒜產(chǎn)量很高，常年的種植面積為20.0～26.7萬公頃，產(chǎn)量為400萬噸， 居世界首位，約占世界總產(chǎn)量的1/4。大蒜以直接生食為最多，營養(yǎng)價值最高，生理功效明顯。但是，大蒜在60～80天的休眠期結(jié)束后，當(dāng)自然環(huán)境適宜時，會迅速抽芽而消耗所貯存的營養(yǎng)物質(zhì)，品質(zhì)會急劇惡化而不能食用。因此，可將大蒜加工成各種產(chǎn)品。這方面可開發(fā)的產(chǎn)品很多，如脫水蒜片、蒜粒、蒜粉，基本上全部出口到世界各地；進一步加工成系列產(chǎn)品，如保健食品、化妝品、飼料添加劑等可達幾十種產(chǎn)品。大蒜這一被世界許多國家視為珍品的物產(chǎn)，在中國卻一直未能被真正形成產(chǎn)業(yè)開發(fā)。
大蒜自古就被當(dāng)作天然殺菌劑，有“天然抗生素”之稱。它沒有任何副作用，是人體循環(huán)及神經(jīng)系統(tǒng)的天然強健劑。數(shù)千年來，中國、埃及、印度等國將大蒜既作為食物也作為傳統(tǒng)藥物應(yīng)用。在美國，大蒜素制劑己排在人參、銀杏等保健藥物中的首位，它的保健功能可謂婦孺皆知。但在實際生活中，由于大蒜的氣味具刺激性和因人而異的口味及飲食習(xí)慣，許多人日常攝入的大蒜素微乎其微。
大蒜的烹飪
原料介紹：大蒜為百合科植物蒜的鱗莖。
大蒜的種類繁多，依蒜頭皮色的不同，可分為白皮蒜和紫皮蒜；依蒜瓣多少，又可分為大瓣種和小瓣種。白皮蒜：蒜瓣外皮呈白色，辣味淡，耐寒，耐貯藏。白皮蒜有大白皮和狗牙蒜兩種，前者蒜頭大，瓣均勻，后者蒜瓣極為細碎（多者20～30瓣），食用時剝皮費工。中國人食用大蒜的年代較晚，大約是漢朝張騫出使西域后才引進的。大蒜既可調(diào)味，又能防病健身，常被人們稱譽為“天然抗生素”。
營養(yǎng)分析
大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。
⒈ 調(diào)節(jié)胰島素：
近年來由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降；而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情
⒉ 抗癌防癌：
大蒜能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用
⒊ 降低血脂、防止血栓：
大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成
⒋ 延緩衰老、預(yù)防鉛中毒：
常食大蒜能延緩衰老；它的抗氧化性優(yōu)于
