葡萄罐頭又稱巨峰葡萄罐頭，是東營市利津縣特產(chǎn)。東營信息港dongying6.com進行了報道以巨峰葡萄為原料，采用世界最先進工藝，按照出口食品商檢標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過去皮、去籽、護色和滾動回轉(zhuǎn)式常壓常溫殺菌，優(yōu)選國際一級白砂糖調(diào)配優(yōu)質(zhì)湯汁等技術(shù)措施制成。東營葡萄罐頭是葡萄罐頭精品中的精品。葡萄罐頭的特點就是，不僅水果果肉好吃，水果的本色本味完全融入到糖水中，罐頭水的風(fēng)味，甚至比果汁還要濃郁，大家可以自己買回來進行比較，你就能真切的感受到罐頭水的獨特風(fēng)味。吃完罐頭后，再捧起瓶子把罐頭水一飲而盡，這才真真正正領(lǐng)略到了水果的甜美。葡萄同樣是很好的時令水果，有益氣補血、補腦安神、除煩明目的功效，適合燥熱、耗氣傷陰的處暑節(jié)氣食用。人體在經(jīng)歷了炎熱潮濕的夏季后，體內(nèi)聚集了大量的毒素，而且內(nèi)熱重、身體困乏，葡萄有很好的利小便的功效，適當(dāng)多吃一些，可以幫助人體排出毒素，消除內(nèi)熱。所以葡萄罐頭是東營喜愛的罐頭之一。
葡萄罐頭的本段簡介
葡萄罐頭又稱巨峰葡萄罐頭，是東營市利津縣特產(chǎn)，發(fā)展歷史已久。
葡萄罐頭的發(fā)展歷程
東營市利津縣從1994年開始生產(chǎn)葡萄罐頭，隨著生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴大，產(chǎn)量逐年遞增，是利津縣知名的特色食品。該產(chǎn)品以巨峰葡萄為原料，采用世界最先進工藝，按照出口食品商檢標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過去皮、去籽、護色和滾動回轉(zhuǎn)式常壓常溫殺菌，優(yōu)選國際一級白砂糖調(diào)配優(yōu)質(zhì)湯汁等技術(shù)措施制成。工藝精細、包裝嚴(yán)密，具有色香味美、酸甜適中、爽口解渴、營養(yǎng)豐富之功能。最近，我們對東營特產(chǎn)-葡萄罐頭進行了深入報道，本信息由網(wǎng)友提供。東營信息港dongying6.com宣傳報道即使老幼皆用、四季宜人的家庭常用食品，又是走訪親友的饋贈禮品，深受廣大消費者的喜愛，贏得了國內(nèi)外消費者的信賴，成為國際市場特別是日本市場的搶手產(chǎn)品，占日本市場份額的20%以上。近兩年，需求量不斷增加，產(chǎn)品供不應(yīng)求，達到年產(chǎn)1500噸的生產(chǎn)規(guī)模，年銷售收入2000萬元，創(chuàng)匯200度萬美元。
葡萄同樣是很好的時令水果，有益氣補血、補腦安神、除煩明目的功效，適合燥熱、耗氣傷陰的處暑節(jié)氣食用。人體在經(jīng)歷了炎熱潮濕的夏季后，體內(nèi)聚集了大量的毒素，而且內(nèi)熱重、身體困乏，葡萄有很好的利小便的功效，適當(dāng)多吃一些，可以幫助人體排出毒素，消除內(nèi)熱。
從中醫(yī)角度看來，葡萄和枸杞一起吃，能補血、補氣。葡萄和蜂蜜一起吃，能除煩止渴，改善咽干津少、食欲不振、熱病煩渴癥狀。建議帶果皮一起吃，但一定要泡洗干凈，防止誤食果皮上殘留的農(nóng)藥。此外，吃葡萄也可帶籽吃，葡萄籽有很好的抗氧化、抗衰老和抗癌作用。
葡萄罐頭的做法
把葡萄洗好，然后一個個把皮把下來，把水燒沸，水里最好放冰糖，白糖也行。近年來，在東營特產(chǎn)-葡萄罐頭的現(xiàn)場，我與發(fā)小交流，為訪客送去了一份詳細的介紹。等水沸后把葡萄放進去、等葡萄飽滿后就可以拿出來，千萬不要等水沸，否則葡萄就煮過了，水里最好放冰糖，白糖也可以。然后放涼吃，夏天等涼后放到冰箱里，現(xiàn)在可以放在室內(nèi)涼后吃也挺好。
葡萄罐頭的益處：
1.葡萄罐頭中葡萄糖含量高，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時，若及時飲用葡萄罐頭，可很快使癥狀緩解;
2.研究發(fā)現(xiàn)葡萄罐頭中的葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預(yù)防心腦血管病有一定作用;
3.葡萄罐頭含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基;
4.葡萄罐頭含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。還可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進早日康復(fù)。
如何做葡萄罐頭：
葡萄罐頭中因含酒石酸、鐵和類黃酮等物質(zhì)，是女性開胃健脾、補血養(yǎng)氣和抵抗衰老的滋補佳品。現(xiàn)下超市里、水果攤上都擺滿了串串濃郁紫黑或晶瑩剔透的葡萄，如果你已經(jīng)膩歪了直接食用葡萄，那不要緊，只需下面幾個簡單步驟就可以自制美味可口、營養(yǎng)豐富、別具風(fēng)格的葡萄罐頭。
步驟一：葡萄罐頭原料的挑選
盡量選購八成成熟、色澤良好、新鮮完整的葡萄，剔除黑斑、霉?fàn)�、破損或干癟的葡萄。
步驟二：葡萄的清洗、去皮、破碎
將挑選好的葡萄用自來水清洗幾分鐘，以去除農(nóng)藥殘留、表面污垢及有害微生物。然后將手洗凈，小心將葡萄去皮、去籽并破碎成兩半。
步驟三：葡萄的燙漂
將去皮破碎后的葡萄放入水溫為90℃—95℃的鍋內(nèi)加熱1分鐘，之后快速浸入冷水中進行冷卻。這一步驟對于葡萄罐頭的存放來說較為關(guān)鍵，目的是破壞葡萄原料中氧化酶的活性，降低葡萄中微生物的數(shù)量，使其減弱或停止對葡萄的生化活動；并軟化葡萄果肉的組織結(jié)構(gòu)，使其變得適度柔韌、便于后期裝罐。
步驟四：葡萄的裝罐
在對葡萄進行裝罐前，需要預(yù)先準(zhǔn)備裝罐容器與罐注液。第一是準(zhǔn)備幾個較大的密封性強的空玻璃罐，清洗干凈并瀝干備用。第二是調(diào)配20%—30%濃度的糖液，在煮沸后加入0.15%的檸檬酸。
將經(jīng)過燙漂后的葡萄迅速裝入預(yù)先準(zhǔn)備好的玻璃罐中，裝入量保持在玻璃罐的65%左右，之后將調(diào)配的糖液迅速注入玻璃罐中剩余部分。注意在瓶頂留下3—8毫米的頂隙。
自制葡萄罐頭的做法|葡萄罐頭的功效與作用葡萄裝罐
步驟五：葡萄罐頭排氣、密封
將裝滿葡萄與罐注液的玻璃罐小心放入85℃—90℃的熱水中7—10分鐘進行排氣，之后立即擰緊瓶蓋進行封口。
步驟六：葡萄罐頭殺菌、冷卻
將罐頭放入85℃—90℃的熱水中保持25分鐘進行殺菌，以便制作的罐頭可以較長時間存放。結(jié)束后自然冷卻至常溫便大功告成了。
溫馨小貼士：
按照上述步驟自制的葡萄罐頭與葡萄原料相比，因為加入了罐注液，所以更為酸甜可口、別具風(fēng)格；與超市銷售的葡萄罐頭相比，因為沒有加入任何防腐劑，所以更為綠色衛(wèi)生、安全可靠。不過自制的葡萄罐頭里，正因為不含商業(yè)加工時常加入的防腐劑，所以其保質(zhì)期較為短暫，故而還是盡快食用為佳。
葡萄罐頭的功效與作用
葡萄罐頭中的葡萄是一種營養(yǎng)價值較高的水果，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、草酸、檸檬酸，并含有鈣、磷、銅、鎂、硫、錳、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素P、維生素PP等，還含有10多種氨基酸、果酸等營養(yǎng)物質(zhì)。因此，常吃些葡萄對神經(jīng)系統(tǒng)和心血管的正常活動是大有裨益的，能使人延年益壽。加拿大微生物學(xué)家科諾沃爾查克研究證明，葡萄中含有抗病毒的活性物質(zhì)，能殺死病毒;美國伊利諾大學(xué)的科研人員，從常見的無毒食物中尋找抗癌物質(zhì)，他們發(fā)現(xiàn)葡萄的抗癌性最好。
