不知不覺(jué)冬至已過(guò)
2017年也快過(guò)去了
天氣也越來(lái)越冷
不過(guò)也等到了它
掛滿東營(yíng)人窗臺(tái)的時(shí)候了！
東營(yíng)信息港zimo06.net網(wǎng)站獲悉
掛起灌香腸，
等風(fēng)干后，
吃的時(shí)候拿進(jìn)來(lái)一蒸就行！
怎一個(gè)香字了得！
以前，當(dāng)溫度低到一定程度的時(shí)候
東營(yíng)的街頭上
到處都掛著晾曬的香腸
小販們將灌制的香腸用玉米穗兒系上
寫(xiě)上顧客的姓名
掛到通風(fēng)處風(fēng)干
不過(guò)現(xiàn)在已經(jīng)很少見(jiàn)街頭灌香腸的了
要論到如何灌香腸
從選材、配料、手法、晾曬
都是很有學(xué)問(wèn)的
要選擇好豬肉，七分瘦，三分肥
肉要切塊，不要用絞肉機(jī)攪碎
這樣雖然好灌
但是容易缺失了口感
腌制時(shí)的配料也是很有講究
不用料酒用白酒
調(diào)料配比的掌握也關(guān)系著香腸最終口味
大家可以根據(jù)自己的喜好
灌制不同口味的香腸
除了香腸
還有這些
專(zhuān)屬東營(yíng)冬天的美味
炸蘿卜丸子
將蘿卜絲和著面，將丸子炸至金黃
簡(jiǎn)單好做，吃起來(lái)香香脆脆
是媽媽們的“最?lèi)?ài)”
囤大白菜、大蔥
北方的冬天寒冷而漫長(zhǎng)
尤其在過(guò)去
人們冬天能夠吃到的蔬菜就這么幾樣
白菜和蔥都比較耐寒
易儲(chǔ)存而且吃法多樣
因此，囤大白菜、囤大蔥
也成為過(guò)去東營(yíng)人過(guò)冬必做的事兒
冬天，東營(yíng)人最?lèi)?ài)吃的
就是媽媽做的白菜燉粉條
做一大鍋一家人吃，粉條煮的爛糊
再配上一碗熱騰騰的米飯
吃完覺(jué)得身上暖和和的
豬皮凍
不知道大家家里
冬天是不是常吃這個(gè)
小編家里每年快過(guò)年的時(shí)候
爸爸都會(huì)買(mǎi)上豬皮或豬蹄
在家里熬凍
Q彈爽滑，呈水晶狀
突然發(fā)現(xiàn)
這才是全世界最好的美味，
有家的味道，更有童年的味道。
2017年馬上就要過(guò)去了
帶著新的心情迎接2018！
2017年也快過(guò)去了
天氣也越來(lái)越冷
不過(guò)也等到了它
掛滿東營(yíng)人窗臺(tái)的時(shí)候了！
東營(yíng)信息港zimo06.net網(wǎng)站獲悉
掛起灌香腸，
等風(fēng)干后，
吃的時(shí)候拿進(jìn)來(lái)一蒸就行！
怎一個(gè)香字了得！
以前，當(dāng)溫度低到一定程度的時(shí)候
東營(yíng)的街頭上
到處都掛著晾曬的香腸
小販們將灌制的香腸用玉米穗兒系上
寫(xiě)上顧客的姓名
掛到通風(fēng)處風(fēng)干
不過(guò)現(xiàn)在已經(jīng)很少見(jiàn)街頭灌香腸的了
要論到如何灌香腸
從選材、配料、手法、晾曬
都是很有學(xué)問(wèn)的
要選擇好豬肉，七分瘦，三分肥
肉要切塊，不要用絞肉機(jī)攪碎
這樣雖然好灌
但是容易缺失了口感
腌制時(shí)的配料也是很有講究
不用料酒用白酒
調(diào)料配比的掌握也關(guān)系著香腸最終口味
大家可以根據(jù)自己的喜好
灌制不同口味的香腸
除了香腸
還有這些
專(zhuān)屬東營(yíng)冬天的美味
炸蘿卜丸子
將蘿卜絲和著面，將丸子炸至金黃
簡(jiǎn)單好做，吃起來(lái)香香脆脆
是媽媽們的“最?lèi)?ài)”
囤大白菜、大蔥
北方的冬天寒冷而漫長(zhǎng)
尤其在過(guò)去
人們冬天能夠吃到的蔬菜就這么幾樣
白菜和蔥都比較耐寒
易儲(chǔ)存而且吃法多樣
因此，囤大白菜、囤大蔥
也成為過(guò)去東營(yíng)人過(guò)冬必做的事兒
冬天，東營(yíng)人最?lèi)?ài)吃的
就是媽媽做的白菜燉粉條
做一大鍋一家人吃，粉條煮的爛糊
再配上一碗熱騰騰的米飯
吃完覺(jué)得身上暖和和的
豬皮凍
不知道大家家里
冬天是不是常吃這個(gè)
小編家里每年快過(guò)年的時(shí)候
爸爸都會(huì)買(mǎi)上豬皮或豬蹄
在家里熬凍
Q彈爽滑，呈水晶狀
突然發(fā)現(xiàn)
這才是全世界最好的美味，
有家的味道，更有童年的味道。
2017年馬上就要過(guò)去了
帶著新的心情迎接2018！
