不知不覺已經(jīng)冬至了

2017年也快過去了

天氣也越來越冷

不過也等到了它掛滿東營人窗臺的時候了！東營信息港 zimo06.net調(diào)查隊獲悉

這天一冷，

咱東營的很多人家，

都會在外面掛起灌香腸，

一串串的，真好看。

等灌腸風(fēng)干后，

要吃的時候拿進(jìn)來一蒸就行！

怎一個香字了得！

小編口水都要流下來了！

說到灌香腸

那可是咱們東營人

家家戶戶冬天必備的美食

東營人的冬天

對香腸的愛從未停止過

高手做出來的香腸味道濃郁

肉質(zhì)緊密，瘦肉不老，肥肉不膩

吃起來筋道可口，風(fēng)味十足

說著說著就留下了口水…

以前，當(dāng)溫度低到一定程度的時候

東營的街頭上

到處都掛著晾曬的香腸

小販們將灌制的香腸用玉米穗兒系上

寫上顧客的姓名

掛到通風(fēng)處風(fēng)干

不過現(xiàn)在小編已經(jīng)很少見街頭有灌香腸的了

要論到如何灌香腸

從選材、配料、手法、晾曬

都是很有學(xué)問的

要選擇好豬肉，七分瘦，三分肥

肉要切塊，不要用絞肉機(jī)攪碎

這樣雖然好灌

但是容易缺失了口感

腌制時的配料也是很有講究

不用料酒用白酒

調(diào)料的配比的掌握也關(guān)系著香腸的最終口味

大家可以根據(jù)自己的喜好

灌制不同口味的香腸

小編就最喜歡五香的香腸

吃起來特香，有嚼勁

除了香腸

還有這些

專屬東營冬天的美味

囤大白菜、大蔥

北方的冬天寒冷而漫長

尤其在過去

人們冬天能夠吃到的蔬菜就這么幾樣

白菜和蔥都比較耐寒

易儲存而且吃法多樣

因此，囤大白菜、囤大蔥

也成為過去東營人過冬必做的事兒

雖然現(xiàn)在大家條件好了

超市里的蔬菜也是琳瑯滿目

但囤上一些白菜和大蔥留著過冬

仍是許多東營人的習(xí)慣

用咱們東營人的話說

冬天囤白菜和大蔥心里更踏實(shí)

冬天，小編最愛吃的

就是媽媽做的白菜燉粉條

做一大鍋一家人吃，粉條煮的爛糊

再配上一碗熱騰騰的米飯

吃完覺得身上暖和和的

豬皮凍

不知道大家家里

冬天是不是常吃這個

小編家里每年快過年的時候

爸爸都會買上豬皮或豬蹄

在家里熬凍

銀白色的熬凍

如玉脂銀錠般雪白透亮

這熬凍真真是凍住了福氣

美好的寓意，寄托了肥城人

對于生活的美好祝愿

Q彈爽滑，呈水晶狀

再配上點(diǎn)蒜末和醬油

嗯嗯嗯，一盤不錯的下酒菜

香腸、炸丸子

現(xiàn)在更是一種家的味道！

長大了，吃過的山珍海味多了

但忙了累了，還是想念這些味道！

突然發(fā)現(xiàn)

那才是全世界最好的美味，

有家的味道，更有童年的味道。

2017年馬上就要過去了

帶著新的心情迎接2018