東營信息港今日要聞神奇的北緯37度，天賜饋贈的黃河水，海洋性暖溫帶氣候，長達(dá)220天的無霜期等得天獨(dú)厚的自然條件造就了獨(dú)特的黃河口大米。風(fēng)吹稻谷別有一番滋味，毛主席在《七律·到韶山》曾贊美到“喜看稻菽千重浪”，唐代杜甫賦詩曰：“香稻三秋末，平田百頃間”，都是對稻米的喜愛和贊美。今天，本欄目帶大家了解的是咱黃河口的美食——黃河口大米。
黃河水 黃河土 黃河米滔滔黃河裹挾著黃土高原的大量泥沙奔騰萬里，最終在東營市墾利區(qū)注入渤海。大量泥沙經(jīng)年累月，堆積形成最廣袤的綠地，也是共和國最年輕的土地，富含多種微量元素和礦物質(zhì)，形成了得天獨(dú)厚的黃金稻米產(chǎn)區(qū)，孕育出了獨(dú)具優(yōu)勢的堿性好大米。位處黃河入�？趦蓚�(cè)新淤地帶，臨近黃河三角洲國家級自然保護(hù)區(qū)，位于北緯37度；被世界公認(rèn)為優(yōu)質(zhì)水稻生產(chǎn)黃金緯度線，與全球頂級水稻區(qū)日本新潟、韓國水源同一緯度。
從黃土高原奔流而下的黃河水中，席卷半個中國的土地精華，含有多種礦物質(zhì)和微量元素，全程黃河水灌溉，浴享天然水肥滋養(yǎng)，孕育獨(dú)到品質(zhì)。除此之外，氣候和光照也是稻米生長的關(guān)鍵要素，黃河入�？趯儆诤Ｑ笮耘瘻貛夂颍�10℃以上有效積溫4300℃，降水量在600mm左右，無霜期長達(dá)220天，這是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米的先決條件。180天超長生長周期，領(lǐng)先東北稻米產(chǎn)區(qū)育齡期，稻米品質(zhì)更出眾。
黃河口大米以其顆粒均勻、晶瑩剔透、粘度適中、香甜可口、營養(yǎng)豐富，而成為稻米中的上品，深受市場青睞，消費(fèi)者的喜愛。黃河口大米米質(zhì)堊白較小，米粒飽滿晶瑩，擁有特殊的營養(yǎng)：高蛋白質(zhì)(≥11.6%)，六種以上氨基酸，富含鐵、鋅、碘、硒、鉀、鈣等人體有益微量元素。
無論蒸、煮皆清香可口，東營是單季生長稻生長期最長的地區(qū)，生長期長了，大米的成熟度、飽和度和它的品質(zhì)都會有很大提高。黃河口大米口感好，口味正，自然的清香味比較濃，有一種很清醇的感覺。煮出的米飯較油亮，膠稠度長，彈韌不粘，甘醇清香，呈弱堿性、營養(yǎng)豐富，兼具南北大米之優(yōu)勢，堪稱稻米中的上品。
一粒米 一顆心 一份情一粒米從無到有；從田間到餐桌；從選品、育秧到生長、收割、加工，每一個環(huán)節(jié)都需要精心呵護(hù)，用心對待。東營市一邦農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司（簡稱一邦農(nóng)業(yè)）董事長周紅是專家型老板，從事農(nóng)業(yè)行業(yè)已近30年，一直秉承著初心：“讓消費(fèi)者吃上高品質(zhì)、安全的黃河口大米。”她的信念也影響著企業(yè)團(tuán)隊(duì)里的其他人。
在一片稻蟹、稻蝦混養(yǎng)區(qū)，記者見到了頭頂著太陽，皮膚黝黑，汗水直滴的一邦農(nóng)業(yè)農(nóng)藝服務(wù)部副總劉濤。稻田就是他的辦公場所，他告訴記者，水稻品種的篩選至關(guān)重要，一般需要試種3年，選出優(yōu)良品種推廣種植，一般鹽堿地的鹽分約為3‰，經(jīng)過黃河水灌溉、壓水，使土壤鹽分降至1‰，才適合水稻生長。眼前這片稻蟹、稻蝦立體混養(yǎng)生態(tài)種植區(qū)，設(shè)置了性誘劑裝置，安裝性誘劑誘芯，誘集二化螟、稻縱卷葉螟、大螟，另外還通過釋放赤眼蜂的方式殺滅二化螟卵，采用綠色防控的方式防治病蟲害。稻蟹、稻蝦養(yǎng)殖主要投放玉米壓縮片和少量配合飼料，使立體混養(yǎng)區(qū)真正做到有機(jī)生態(tài)種養(yǎng)。
身懷六甲的一邦農(nóng)業(yè)技術(shù)研發(fā)部工作人員侯紅燕帶著大帽子，也在稻田里忙活著，她是吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)的高材生，研究生畢業(yè)，今年是來到一邦農(nóng)業(yè)的第四個年頭了，記者在跟她的交談中，深刻體會到了“技術(shù)大拿”這四個字的分量，她告訴記者，標(biāo)準(zhǔn)化種植、適時收割的大米比較好吃。
大棚育秧一般3月底開始整平地，底層鋪無紡布，中晚熟品種一般4月初開始浸種育秧，中早熟品種一般5月上旬開始育秧，5月下旬至6月上旬機(jī)械化插秧，中晚熟品種秧齡約45天，中早熟品種秧齡約25天，10月中下旬至11月上旬為收割期。我們了解到這樣做的目的主要是控制水稻的灌漿期，灌漿期控制在9月中旬，晝夜溫差較大，白天30℃左右，夜晚10℃左右，香型基因這時會被激發(fā)出來，種出來的大米會格外香甜。水稻要適時收割，在稻穗最末端枝梗倒3粒變硬時判斷為水稻成熟，開始收割，晚了就會出現(xiàn)稻穗的營養(yǎng)倒流，影響品質(zhì)和口感。
收割后的稻谷經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化的烘干、儲藏，采用留胚工藝加工，堅(jiān)持將“營養(yǎng)、健康”放在第一位，不做過度拋光處理，確保大米的內(nèi)在營養(yǎng)不流失，做真正的健康好大米。
做品質(zhì) 創(chuàng)品牌 贏口碑東營市有著種植水稻的傳統(tǒng)，黃河口大米從上世紀(jì)60年代中期開始栽培，上世紀(jì)70年代種植面積逐步擴(kuò)大。上世紀(jì)90年代國家計委實(shí)施10萬畝水稻開發(fā)項(xiàng)目，為黃河三角洲地區(qū)利用黃河水、黃河淤地規(guī)�；痉N植、良種繁育、技術(shù)研發(fā)探索了成功道路。
記者從市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解到，近年來，我市把黃河口大米作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)先發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)，實(shí)施了“渤海糧倉”等科技示范工程，大力優(yōu)化品種，加快水稻標(biāo)準(zhǔn)化種植基地建設(shè)，大力深化加工、打造品牌，加快扶持現(xiàn)代化水稻產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)。目前，全市引進(jìn)、培育了適應(yīng)黃河三角洲地區(qū)的早、中、晚熟粳米等10個品種，探索形成了稻鴨、稻蟹、稻蝦混合生態(tài)生產(chǎn)模式，打造出了生態(tài)米、水晶米、黃河香米、金粳貢米、粥米等系列產(chǎn)品。
墾利區(qū)永安鎮(zhèn)的稻田畫近幾年成了東營網(wǎng)紅打卡地。“小康社會 幸福起航”是今年稻田畫的主題，“超級飛俠 勇闖天下”的創(chuàng)意也非常有趣。參觀的人們除了登高欣賞美景以外，還可以對黃河口大米的品種、種植方式有直觀的了解。
永安鎮(zhèn)將創(chuàng)意農(nóng)業(yè)和休閑旅游相結(jié)合，有效提升了黃河口大米品牌的知名度，也增加了老百姓的經(jīng)濟(jì)收益、助力鄉(xiāng)村振興。通過稻田畫的推廣，一邦農(nóng)業(yè)在全國招了五六十家合作商，在政府的大力支持下，先后在上海、廣州等大型城市舉辦黃河口大米推介會，推介黃河口大米。
東營信息港今日要聞2011年，黃河口大米通過農(nóng)業(yè)部“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，注冊了“黃河口大米”區(qū)域公用品牌，培育了“水城米倉”、“黃河三角洲”、“金河灘”、“帝舒牌”等有機(jī)食品、綠色食品和無公害產(chǎn)品多個企業(yè)產(chǎn)品品牌，先后榮獲山東名牌產(chǎn)品、山東綠色食品10大品牌、中國優(yōu)質(zhì)稻米博覽交易會“金獎大米”、中國綠色食品博覽會和中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會暢銷產(chǎn)品、中國國際有機(jī)食品博覽會金獎等。2017年，黃河口大米入選山東省知名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。
